Борошно кукурудзяне ГОСТ 14176-69

Борошно кукурудзяне — дуже популярний харчовий продукт, використовується для приготування національних страв, супів, соусів, крім того, воно є основою для приготування страв дитячого дієтичного харчування. Наша мука кукурудзяна відповідає показникам ГОСТ 14176-69, як МУКА КУКУРУРУЗНА КУРНОГО ПОМОЛА. Вона не розділяється на борошно "тонкого помелу" і "відбійну", а також має високий вміст крохмалю — приблизно 75% ОБЛАСТ ЗАСТОСУВАННЯ КРУПИ: • у кондитерській, макаронній, хлібопекарській та іншій харчовій промисловості; • компонент для виробництва дитячого та дієтичного харчування. • самостійний харчовий продукт ОСНОВНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ: Назва показника Норма Колір жовтий із відтінками Смак властивий кукурудзяній борошно, без кислого, гіркого або іншого стороннього присмаку Запах властивий кукурудзяної борошно, без затхлого, пліснявого або іншого стороннього запаху Вологість не більш ніж 14 %; Мінеральна примся під час розжовування не має відчуватися хрустка Зольність у перерахунку на суху речовину не більш ніж 1,3% Жир у перерахунку на суху речовину 2,5 % Крохмаль в перерахунку на суху речовину 70-75 % Остаток на сите № 056 не більш ніж 2% Зараження шкідниками немає Металомагнітна примісь не більш ніж 3 мг на 1 кг Паковання: Мішки з поліпропілену по 40 кг. з нанесенням реквізитів на мішки друкованим способом або без нього. Зберігання: Мінімальний термін придатності: 6 місяців від дня вироблення Умови зберігання: У разі дотримання санітарно-гігієнічних норм у сухих чистих, добре провітрюваних, не заражених шкідниками складських приміщеннях за температури, яка не перевищує 25 °C, і відносної вологості повітря не більш ніж 75%. Харчова цінність: 100 г продукту містить: білки — 8,3 г, жири — 1,2 грама, вуглеводи — 72 грами. Енергетична цінність 100 г продукту — 330 ккал (1458 кдж). Код УКТВЕД - 1103139000. МАМАЛИГА ЗІ ШКВАРКАМИ І БРИНЗОЮ Інгредієнти: - кукурудзяна мука – 2 склянки; - бринза терта – 1,5 склянки; - вершкове масло – 100 гр; - свинячі шкварки – 250 гр; - цибуля ріпчаста – 2 штуки; - вода — 1,2 л. - сіль – по – смаком Приготування: 1. Воду посоліті і доведи до кипіння. 2. Всипати кукурудзяну муку, помішуючи. 3. Варити на слабкому вогні до повного приготування (20-25 хвилин). 4. Після цього викласти мамалигу на дошку, нарізати і дати трохи охолонути. 5. Дрібно нарізати цибулю і свиняче сало або жирне м'ясо. Посмажити шкварки. 6. Політи мамалигу вершковим розтопленим маслом, посипати тертою бринзою і шкварками. 7. Поливати розтопленим вершковим маслом потрібно сааме тоді коли каша трохи остигла, а потім посипати тертою бринзою.